CARTA DEL CRUDO
dal nostro vivaio
MENÙ ROMAN’S
ostriche che passione
| DEGUSTAZIONE | €13,00 |
| 2 Superiori, 2 Spéciales, 2 Fines | |
| IL REGALE | €25,00 |
| 4 Superiori, 4 Spéciales o Belon “0”. 4 Fines | |
| L'IMPERIALE | €50,00 |
| 8 Superiori o Belon “00”, 8 Spéciales o Belon “0”, 8 Fines |
I NOSTRI PLATEAUX
il crudo come piace a te… e molto altro
| MIX | €15,00 |
| 3 Ostriche Roman’s, 1 Clam, 3 Cozze, 1 Amandas, 1 Riccio, 100 gr Boulot o Lumachine, 3 Cannelli | |
| MIX CRUDO | €36,00 |
| 6 Ostriche Roman’s, 2 Tartufi, 6 Cozze, 3 Amandas, 2 Gamberi Rossi, 4 Gamberi Bianchi, 4 Vongole, 2 Ricci, 1 Tartare o Carpaccio |
| MIX PESCATO | €25,00 |
| 1 Tartare o Carpaccio, 4 Gamberi Rossi, 4 Scampetti, 4 Gamberi Rosa | |
| PLATEAU ROYAL | €50,00 |
| 6 Ostriche Roman’s, 2 Tartufi, 6 Cozze, 3 Amandas, 100gr Lumachine, 1 Gambero Rosso, 4 Gamberi Bianchi, 1/2 Granchio al vapore, 4 Vongole, 2 Ricci, 1 Tartare o Carpaccio |
OSTRICHE CONCAVE
crassostrea gigas
FINES
Domitianus Marennes-Oléron
Titus Carantec Bretagna Nord
Nero Cancale Bretagna Nord
€ 2,00 al pezzo
SPÉCIALES
Claudius Isigny-sur-mer (Normandia)
Noblesse Bretagna
€ 2,50 al pezzo
SUPERIORI
Augustus Bretagna Sud
Caesar Marennes-Orléron
Tiberius
Belon “00”
€ 3,00 al pezzo