CARTA DEL CRUDO

dal nostro vivaio

MENÙ ROMAN’S

ostriche che passione

DEGUSTAZIONE€13,00
2 Superiori, 2 Spéciales, 2 Fines
IL REGALE€25,00
4 Superiori, 4 Spéciales o Belon “0”. 4 Fines
L'IMPERIALE€50,00
8 Superiori o Belon “00”, 8 Spéciales o Belon “0”, 8 Fines

I NOSTRI PLATEAUX

il crudo come piace a te… e molto altro

MIX€15,00
3 Ostriche Roman’s, 1 Clam, 3 Cozze, 1 Amandas, 1 Riccio, 100 gr Boulot o Lumachine, 3 Cannelli
MIX CRUDO€36,00
6 Ostriche Roman’s, 2 Tartufi, 6 Cozze, 3 Amandas, 2 Gamberi Rossi, 4 Gamberi Bianchi, 4 Vongole, 2 Ricci, 1 Tartare o Carpaccio
MIX PESCATO€25,00
1 Tartare o Carpaccio, 4 Gamberi Rossi, 4 Scampetti, 4 Gamberi Rosa
PLATEAU ROYAL€50,00
6 Ostriche Roman’s, 2 Tartufi, 6 Cozze, 3 Amandas, 100gr Lumachine, 1 Gambero Rosso, 4 Gamberi Bianchi, 1/2 Granchio al vapore, 4 Vongole, 2 Ricci, 1 Tartare o Carpaccio

OSTRICHE CONCAVE

crassostrea gigas

FINES

Domitianus Marennes-Oléron
Titus Carantec Bretagna Nord
Nero Cancale Bretagna Nord

€ 2,00 al pezzo

SPÉCIALES

Claudius Isigny-sur-mer (Normandia)
Noblesse Bretagna

€ 2,50 al pezzo

SUPERIORI

Augustus Bretagna Sud
Caesar Marennes-Orléron
Tiberius
Belon “00”

€ 3,00 al pezzo