CARTA DEL CRUDO

dal nostro vivaio

MENÙ ROMAN’S

ostriche che passione

DEGUSTAZIONE€13,00
2 Superiori, 2 Spéciales, 2 Fines
IL REGALE€25,00
4 Superiori, 4 Spéciales o Belon “0”. 4 Fines
L'IMPERIALE€50,00
8 Superiori o Belon “00”, 8 Spéciales o Belon “0”, 8 Fines

I NOSTRI PLATEAUX

il crudo come piace a te… e molto altro

MIX€15,00
3 Ostriche Roman’s, Cozze, Amandas, Tartufo, Gambero Rosa, Gambero Rosso, Boulot o Lumachine
MIX CRUDO€36,00
6 Ostriche Roman’s, Tartufi, Cozze, Amandas, Gambero Rosso, Gambero Bianco, Tartare o Carpaccio del giorno
MIX PESCATO€25,00
1 Tartare o Carpaccio del giorno, 4 Gamberi Rossi, 4 Scampetti, 6 Gamberi Rosa
PLATEAU ROYAL€50,00
6 Ostriche Roman’s, Tartufi, Cozze, Amandas, Lumachine, Gambero Rosso, Gambero Rosa, 1/2 Granchio al vapore, Tartare o Carpaccio del giorno

OSTRICHE CONCAVE

crassostrea gigas

FINES

Domitianus Marennes-Oléron
Titus Carantec Bretagna Nord
Nero Cancale Bretagna Nord

€ 2,00 al pezzo

SPÉCIALES

Claudius Isigny-sur-mer (Normandia)
Noblesse Bretagna

€ 2,50 al pezzo

SUPERIORI

Augustus Bretagna Sud
Caesar Marennes-Orléron
Tiberius
Belon “00”

€ 3,00 al pezzo