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Trancio di Ricciola con patate mantecate

04 Marzo, 2021

Trancio di Ricciola con patate mantecate

Ingredienti:

-600g filetto di ricciola

-500 g di patate

-Olio x mantecare q.b

-Sale affumicato q.b

-Sale q.b

-Olio x la ricciola 2 cucchiai

Prendete i filetti di ricciola e ricavatene dei tranci da 150g circa.

Sbollentate le patate in acqua leggermente salata per circa 30 minuti. Sbucciate poi mettete in un bicchiere e frullate con olio e sale affumicato.

Rosolate la ricciola dal lato della pelle in padella antiaderente con un filo di olio salate e girate i filetti dal lato della carne. Mettete poi i filetti in forno preriscaldato a 180 gradi x 10 minuti circa . Impiattate poi con le patate mantecate e decorate a piacere.

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